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JALの機内食が2026年3月に劇的進化！若手シェフが贈る「新・空の食体験」とは？
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飛行機での長旅において、大きな楽しみの一つといえば「機内食」ですよね。
日本航空（JAL）が、これまでの常識を塗り替えるような、新しい機内食のサービスをスタートさせることを発表しました。
JALが2026年3月から国際線機内食を刷新！若手シェフの感性が光る「新しい食体験」へ
JALは、2026年3月から欧米線やドーハ線などの長距離国際線において、機内食サービスを順次リニューアルします。
今回のリニューアルで最も注目されているのが、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」で活躍する若手シェフたちを監修に迎える点です。
対象となるのは主にビジネスクラスで、従来の機内食の枠にとらわれない、五感で楽しむメニューが提供されます。
また、食事の内容だけでなく、提供するタイミングをより柔軟にしたり、環境に優しいカトラリー（ナイフやフォークなど）を導入したりと、サービス全体が大きく進化します。
なぜ今「若手シェフ」なのか？変化する航空業界のトレンドと顧客体験の向上
航空業界では今、単に目的地へ移動するだけでなく、移動中の時間をいかに豊かに過ごすかという「顧客体験（CX）」の価値が重要視されています。
そこでJALは、伝統を守りつつも新しい発想を持つ「若手シェフ」を起用することで、これまでにない驚きや感動を提供しようとしています。
専門的な視点で見ると、これはブランドの差別化戦略の一つといえます。
特に長距離路線を利用する旅客は、食事に「質」と「個別性」を求めています。
好きなタイミングで食べられる仕組みの強化や、ドリンクラインナップの拡充は、多様化する旅行者のニーズに細かく応えるための戦略的なアップデートなのです。
食事だけじゃない！飲み物の充実や「自分らしい過ごし方」ができる工夫にも注目
今回の刷新では、料理だけでなく飲み物のラインナップも強化される予定です。
お酒を楽しむ方はもちろん、お酒を飲まない方でも満足できるような、こだわりのソフトドリンクやノンアルコール飲料の充実も期待されています。
さらに興味深いのは、「機内での過ごし方」そのものをデザインし直している点です。
これまでは「決められた時間に全員で食べる」のが一般的でしたが、今後はより自分のペースで食事や休息を組み合わせられるようになります。
空の上で、まるで一流レストランにいるような自由で贅沢な時間を過ごせる日が近づいています。
まとめ：空の旅をもっと自由に、もっと美味しく。JALの挑戦に期待
JALが2026年春から始める新しい機内食サービスは、私たちの旅の記憶をより鮮やかなものにしてくれそうです。
若手シェフたちの情熱が詰まった料理と、一人ひとりに寄り添った新しいサービススタイル。
次に海外へ行く際は、新しくなったJALの翼で、進化した「空の食体験」を味わってみてはいかがでしょうか。
